Takoyaki - Que es y como prepararlo

Hola como estan? Hoy quisiera mostrarles que es y como preparar Takoyaki. El Takoyaki es una comida muy popular en Japon y que son basicamente bolitas del tamaño de bolitas de ping pong cuyos ingredientes principales son la harina de trigo y trocitos de pulpo. Se asan en general en planchas con pequeños huecos semi-esfericos y se sirven con salsa de takoyaki o incluso con mayonesa.

Takoyaki - click para agrandar

Seguramente todos han visto esta bolitas en algun anime o manga, yo recuerdo haberlos visto en Ranma 1/2 y Sakura Card Captor. Este tipo de comida suele comerse entre amigos de manera informal e incluso se pueden encontrar puestos de takoyaki en la calle.

Puesto de takoyaki

Otro puesto de takoyaki

Receta para el takoyaki

Ingredientes

  • 200g tajó de pulpo hervido troceado
  • Aceite de cocina
  • Benishoga (jengibre conservado en vinagre) (al gusto)
  • Cebolla verde (o cevolleta) (al gusto)
  • Tenkasu (o arroz crujiente) (al gusto)

Pasta para rebozar

  • 450cc de agua
  • 1 pedazo de konbu (quelpo) de 10 cm.
  • 15g de katsuobushi molido (bonito seco raspado)
  • 200g de harina
  • 2 huevos

Salsa

  • Salsa comercial del takoyaki
  • O salsa Perrins
  • O salsa Bull-Dog
  • O mayonesa

Tiempo de preparación: 10-20 minutos

Se sirven 50-60 bolas para 4-5 personas

Takoyaki (“bolas del pulpo”) se sirve generalmente en los tenderetes de la calle, pero también se puede hacer en casa. Sin embargo, ayudará que usted tenga una parrilla para takoyaki, o un dispositivo similar con las copas de tres centímetros de diámetro.

Preparación de la pasta

1. limpie el konbu limpiándolo ligeramente con un paño.

2. Corte el konbu en tiras de 2 cm de ancho

3. Agregue el agua y el konbu a una olla, y sin taparlo póngala a fuego lento.

4. Momentos antes que el agua comienza a hervir, quite el konbu de la olla. El líquido debe tener un color amarillento o ligeramente verdosos

5. Agregue el katsuobushi raspado cuando al agua comience a hervir.

6. Después de que el líquido haya estado hirviendo un minuto o dos, apague el fuego.

7. Quite rápidamente el katsuobushi raspado del líquido con un filtro o un tamiz o un paño. Intente quitar el katsuobushi mientras que todavía está flotando en la superficie, antes de que tenga una ocasión de hundirse.

8. Permita que el líquido se enfríe, después agregue el líquido, la harina y los huevos a un tazón de fuente y mézclelo.

Preparación del takoyaki

Hacer una hornada pequeña para probar como salen las bolas de takoyaki 4 o 5 al principio, para comprobar la consistencia de la harina.

Agregue más harina o agua según lo necesitado.

1. Ponga aceite en la cacerola del takoyaki.

2. Agregue los pedazos del pulpo cortado a cada copa.

3. Vierta adentro la pasta rebozada.

4. Agregue el benishoga, el negi y el tenkasu al gusto.

5. Cocine los pedazos del takoyaki hasta que alcanzan el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia.

6. Sáquelos de la cacerola y sírvalos con la salsa y/o la mayonesa.

Y para que tengan una mejor idea, aqui les va un video icon razz Takoyaki   Que es y como prepararlo

A mi me parecen riquisimas! Pero a la vista icon smile Takoyaki   Que es y como prepararlo porque todavia no hice

Fuente: fromjapanwithlove, japonenunatazadete, flapyinjapan.

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Escrito por Tags: , julio 14, 2009 Categorias:
  • Conejita Loca

    parece delicioso

  • Ele

    Siempre he querido probar los Takoyaki.
    Muy bonito tu blog, no dejes de postear =).

  • http://latingeeks.net Perro

    Trato de no dejar de postear pero a veces se pone dificil, voy a ver si puedo retomar :)
    gracias por comentar y por visitar mi blog.

  • Yarit

    Se ven geniales !!! más qe nada qiero aprender para prepararselas
    a mi novio x333 jajaja a él le ENCANTAN !!!

    &bueno tengo una duda, esa parrilla ,me podrias dar una idea
    de donde comprarla?? :S te lo agradeceria mil !!!!

    saludos !!!! :up:

    • http://latingeeks.net Perro

      Debes comprarla en amazon o ebay….en Argentina no se donde encontrarla.
      Amazon
      eBay

  • ING. GUSTAVO ANDRADE SOLA

    EL GENIO RASTREA LA MENTE CON EL PENSAMIENTO, OBSERVANDO CON LA IMAGINACION EL RESULTADO DE SU EXPLORACIÓN.

    ING. GUSTAVO ANDRADE

    ELECTRÓNICO EN CONTROL ELECTROMECÁNICO

    ECUADOR

  • thetho

    disculpen como puedo buscar en ebay o en sitios asi la plancha para los takoyakis como las puedo buscar para comprar por internet o en mexico distrito federal o en el estado de mexico por favor me urge

    • http://proyectocasa.info Perro

      Simplemente coloca la palabra takoyaki en el buscador de ebay

  • Carolina

    Wow!! Los amé. Gracias por la receta..ojalá pueda encontrar los ingredientes :)